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火鍋底料不好吃的因素重慶火鍋底料香味不夠，那是因為你犯了這些錯誤： 一、牛油不純。成都火鍋底多多少少要加牛油。牛油會增加火鍋的風味，但有些火鍋里有牛油，要么沒有牛油味，要么牛油味不純。原因是牛油沒有精煉或保存得不好。
二、香料加熱了很長時間。大部分香料都是揮發(fā)性的，所以煲的時間不能太長，會導致香味不足。只需在最后加入香料，炒一小會兒，然后蓋上蓋子，用文火燉一會。 三、八角形必須有8個角。沒有8個角的不是很好。 四、沒有新鮮感。火鍋底料的原材料很多，重點是勾兌、糖、泥、豆腐乳。 五、不加大蒜炒。炒蔬菜的人都知道大蒜有增香增味的作用。如果不放大蒜，味道就不濃了。 上一篇重慶火鍋底料味道好的秘密下一篇重慶火鍋底料炒料的重點 |
