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外地火鍋底料的口味選擇解決這個問題的關鍵在于火鍋店自身的定位。飲食文化是城市不可或缺的一部分。不管當地的食物是什么，從其他城市進口的食物，“正宗”這個詞似乎贏得了消費者的青睞，但不同地區的人有不同的飲食習慣。 火鍋屬于重慶的特色食品。如果重慶的火鍋店在其他城市開張，是否需要調整重慶火鍋底料口味以適應當地人的消費口味？這個問題確實讓很多火鍋店的企業家頭疼。
情況一：主要消費群體是當地人。適當調整口味，將當地的飲食習慣與地道的重慶火鍋風味結合起來，達到當地人喜歡的口味，滿足他們的飲食口味。 情況二：大多數外國游客，對于這類消費者來說，如果沒有一點重慶火鍋的味道，他們會覺得不一樣。他們既沒有本地菜的特色，也沒有正宗重慶火鍋的味道。這種情況很難立足于市場。 |
