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火鍋底料主要成份配方重慶火鍋底料主要成份配方：牛油7.5kg（先加入姜、洋蔥、大蒜煮沸，去除腥味），豬油2kg，菜籽油3kg。主要成份：汽巴辣椒7.5kg（干辣椒用沸水煮約2分鐘，撈出后搓成糊狀），郫縣豆瓣火鍋3kg（切碎），永川豆豉1袋約500g，花椒1kg，冰糖500g，搗爛500g，生姜500g，大蒜1kg，蔥1.5kg。
火鍋是許多人喜歡吃的一種美味食品。他們喜歡它的汗水和辛辣的味道。但是，你知道火鍋味道的關(guān)鍵是好的底料和底料是怎么做的嗎。 風(fēng)味配方：八角茴香40克，草果30克，丁香20克，肉桂40克，豆蔻100克，茴香80克，香葉30克，風(fēng)笛20克，行草50克，靈草100克，香草60克，山奈20克，百里香30克，砂仁30克。（草和水果都碎了。八角茴香，金奈和肉桂被分成小塊。然后用小火把香料炒成粉末。） 上一篇麻辣火鍋底料炒制工藝下一篇火鍋底料香味不夠的原因 |
