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火鍋底料常見的風味類型物質是火鍋的靈魂。沒有重慶火鍋底料的火鍋就像一盤散沙，失去了原有的魅力。吃火鍋，人們通常會選擇去火鍋店或者在家做。常見的重慶火鍋底料有哪些？ 一、清油火鍋底料 所謂“清油火鍋底料”，就是采用純精制的“菜籽油”，選用優質花椒和花椒，采用傳統與現代相結合的火鍋底制作方法，精心烹制火鍋底料。這種底料無渣、新鮮、辛辣、鮮美，顯得鮮活而不具生命力。
二、金湯火鍋底料 所謂金湯火鍋底料的主要原料是南瓜，它是與其他香料和配料一起炒制而成。色澤金黃，酸辣可口，深受愛美小姐的喜愛。 三、牛油火鍋底料 所謂牛油火鍋底料，就是選用牛油或其他動物油為原料，用胡椒、胡椒、茴香等底料從這火鍋底料中炸出，從香氣上說，比清油火鍋底料更豐富，所以生活味和油膩口感都很濃。 |
