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選擇火鍋底料的誤區現在很多火鍋店都選擇從廠家供應原料，現在火鍋底業也充滿了陷阱。今天，我就來談談選擇重慶火鍋底料的常見誤區。 1、 我想便宜點。 為了降低成本，一些商店盲目地追求便宜。香料的價格各不相同，但平均價格在20元左右。好的花椒要100元左右，在原材料這么貴的情況下，基質的價格也不算太便宜。建議火鍋底料出廠價每斤14元以上，終端價每斤20元以上。 2、 重慶火鍋是很好的火鍋。 重慶火鍋≠ 好吃，重慶火鍋可以說是大家眼中的金字招牌，但事實是，重慶火鍋是魚龍混雜，而且小作坊很多。建議盡量進行實地考察，現場品嘗。同時，我們建議您選擇大品牌。
3、 好品味≠ 良好的基礎 雖然很多基礎材料的味道還可以，但它的味道并不是來自油和香料，而是來自添加劑。這并不意味著人們將來會完全拒絕添加劑。這是不可能和不正確的，因為許多添加劑是必要的，基本上對人體無害。比如饅頭中使用的小蘇打、谷氨酸鈉（味精）、防腐劑山梨酸鉀，如果不使用，就不能長期保存，所以我們應該理性對待，區別對待，消費者在堅決抵制食品中不能使用的火鍋添加劑時，怎么知道火鍋添加劑，那些不必要的？我建議你看一下配料表。根據添加劑的不同，長時間烹調后鍋底會變苦，好的火鍋材料在開始和吃完后基本可以有同樣的味道。 上一篇火鍋底料的加工成本高嗎？下一篇如何辨別火鍋底料的優劣 |
