先把泡姜泡海椒泡野山椒泡青菜泡蘿卜切碎,(尤其是泡野山椒如果不切碎容易在炒料的時候爆油。)青花椒是當季買來凍在冰箱里面的油燒辣,把開始準備的料一起倒下去炒。炒的差不多了之后,倒入水熬湯水開5分鐘至10分鐘左右,就放菌子。 菌子差不多煮好以后,就先放魚骨,魚骨要好了,再放魚片(買魚的時候就讓老板幫你打理好,告訴老板片魚片。
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